harina - definizione. Che cos'è harina
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Cosa (chi) è harina - definizione


harina         
Sinónimos
sustantivo
harina         
harina (del lat. "farina") f. Polvo a que se reducen, al molerlas, las semillas de los cereales. También se aplica a la fécula de patata pulverizada. Y no hay inconveniente en aplicarlo al polvo semejante de otras semillas y frutos. Polvo a que se reducen otras materias sólidas.
Harina fósil. *Trípoli (roca pulverulenta formada por la aglomeración de caparazones de diatomeas fósiles).
H. lacteada. Preparado para papillas compuesto de una mezcla de pan o galleta rallada, leche en polvo y azúcar, que se da diluido a los niños pequeños.
H. de linaza. Harina de la simiente del *lino.
Donde no hay harina todo es mohína. Frase que expresa que el malestar causado por la *pobreza o *escasez, provoca rozamientos y disgustos entre la gente.
Estar metido en harina. Estar ya trabajando o actuando plenamente en un asunto. *Actividad.
Hacer[se] algo harina (inf.). *Destrozar o destrozarse completamente: "El coche chocó contra un árbol y se hizo harina".
Ser una cosa harina de otro costal. No ser aplicable a ella la misma actitud o consideración que a otra que se ha dicho: "Yo le permito que se vaya, pero pagarle el viaje es harina de otro costal". *Diferente.
. Catálogo
Otra forma de la raíz, "fari-": "farináceo, farinoso". Anchi, fariña. Adárgama, adutaque, alhavara. Acemite, almodón, cabezuela, crimno, maicena, rollón, soma, zoma. Cuaco, gofio, máchica, mola. Frangollo, mandioca, sémola. Almidón, *fécula, gluten. Amasar, cerner, florear, *moler. Engrudo, *gachas, mañoco, rebozar. Harija. Tina. Harinoso, panoso. Enharinar. *Cereales. *Pan. *Salvado.
harina         
sust. fem.
1) Polvo que resulta de la molienda del trigo o de otras semillas.
2) Este mismo polvo despojado del salvado.
3) Polvo procedente de algunos tubérculos y legumbres molidas.
4) fig. Polvo menudo a que se reducen algunas materias sólidas.

Wikipedia

Harina

La harina (término proveniente del latín farina, que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón.[1]

Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es la harina de trigo (cereal proveniente de Asia, elemento habitual en la elaboración del pan), también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz (cereal proveniente del continente americano) o de arroz (cereal proveniente de Asia). Existen harinas de leguminosas (garbanzos, judías) e incluso en Australia se elaboran harinas a partir de semillas de varias especies de acacias (harina de acacia).

El denominador común de las diversas harinas vegetales es el almidón, que es un carbohidrato complejo.

En Europa suele aplicarse el término harina para referirse a la de trigo, y se refiere indistintamente tanto a la refinada (blanca) como a la integral, por la importancia que esta tiene como base del pan, que a su vez es un pilar de la alimentación en la cultura europea. El uso de la harina de trigo en el pan es en parte gracias al gluten. El gluten es una proteína compleja que le otorga al pan su elasticidad y consistencia.

Esempi dal corpus di testo per harina
1. Las mujeres lo trituran de rodillas para convertirlo en harina.
2. También hubo insultos, empujones y, algunos, les arrojaron harina.
3. Manjar de harina amasada al agua y frito en grasa.Tracalada.
4. Los rollitos no son más que ternera triturada, brécol y harina.
5. Eliminaron reintegros a las exportaciones de productos básicos como leche, harina, aceite o carne.
Che cos'è harina - definizione